下準備

雑穀美人を炊く。たっぷりの湯で約25分湯がく。

●さつま芋を半分に分け、半分は1㎝にスライスし、水に浸しておき、残り半分は　１㎝角のサイコロ切りにし水に浸しておく。

●玉ねぎは繊維にそってスライスする。

作り方

① 　鍋を火にかけ、バター、スライスした玉ねぎを入れて、

約5分しんなりするまで炒める。

② 　スライスしたさつま芋を、軽く水気をきり耐熱皿に移し、

ラップをかけてレンジにかける。(600Ｗで5分間)

これを①に入れ、400ｍｌの水を加えてコンソメを入れて10分程煮込み、アクをすくう。

③　② の粗熱がとれたらミキサーにかけ、鍋にもどす。

牛乳、塩、こしょう、しめじ、1cm角に切ったさつま芋、

雑穀美人をいれたら5～6分煮込み、最後にほうれん草と粉を入れて

2分程煮たらスープボウルに盛り付け、黒ごまを散らして完成。

栄養成分(1人分)

・エネルギー・・・268kcal
・たんぱく質・・・38.1g
・脂質・・・35.9g
・炭水化物・・・180.3g
・食物繊維・・・4.5g
・食塩相当量・・・1.6g